Von Theo Kruse
Hooksiel (23. 10. 20226) – Henning Janssen zählt zur Stammbesatzung des Seenotkreuzers „Bernhard Gruben“, der im Außenhafen Hooksiel auf seiner Einsatzposition liegt. Während er auf seiner zweiwöchigen Wache an Bord lebt, übernimmt er in den meisten Fällen die Kombüse. Wenn er und seine Kollegen vom kräftezehrenden Einsatz auf der Nordsee zurückkehren, muss ein gutes Essen auf den Tisch.
Für die fünfte Auflage des Seenotretter-Kochbuchs hat Autorin Silke Arends wieder in Kochtöpfe und Kombüsen der Deutschen Gesellschaft zur Rettung Schiffbrüchiger (DGzRS) geschaut, unter anderem in Hooksiel. Auf den Stationen hat sie originelle, aber zugleich einfache Rezepte gesammelt und Spannendes aus dem Bordalltag mitgebracht.
Einblicke in den Bordalltag
Orientiert an Veränderungen innerhalb der Rettungsflotte, hat Silke Arends für die neue, inzwischen fünfte Auflage des erfolgreichen Kochbuches einige DGzRS-Stationen erneut besucht. Dabei hat sie sowohl neue Rezepte als auch neue Geschichten zusammengetragen. Das Buch vereint alle 18 der insgesamt 53 DGzRS-Stationen, auf denen fest angestellte Besatzungen rund um die Uhr mit den größeren Seenotrettungskreuzern einsatzbereit sind – also ständig nicht weit von Kochtopf und Kombüse leben und arbeiten.
„Seit das erste Seenotretter-Kochbuch vor mehr als 15 Jahren entstanden ist, sind viele jüngere Seenotretter auf die Stationen gekommen. Sie kochen nach anderen Rezepten und haben mir von fordernden und bewegenden Einsätzen berichtet. Mir hat die Zusammenarbeit mit den Männern sehr viel Freude gemacht“, sagt Silke Arends. Das Ergebnis ihrer Bordbesuche zwischen Borkum und der Greifswalder Oie ist ein Kochbuch mit charmanten kulinarischen Kuriositäten, die gerade deshalb so besonders sind, weil sie mit wenig Aufwand und einfachen Hilfsmitteln zubereitet werden können.
Zwei Gerichte je Station
Die Gerichte sind den verschiedenen Stationen zugeordnet. Jede Station wird mit Informationen zur Mannschaft und zu besonderen Einsätzen vorgestellt. Es folgen je zwei bis vier – eigens von der jeweiligen Besatzung ausgewählte – Rezepte. Darunter sind originelle Kombüsen-Kreationen wie „Lulus Bohnentopf“ von Norderney oder „Kassler mit Schlagseite“ vom Darßer Ort.
Die Schiffe, Stationen und Gerichte sind mit authentischen Fotografien bebildert. Im Preis ist eine Spende für die DGzRS enthalten. Das 144 Seiten starke Buch ist bei Koehler-Verlag Hamburg erschienen. Es kostet 24,95 Euro (ISBN 978-3-7822-1591-6).
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